ഫ്രൂട്ട് കേക്ക് - ലളിതം

Ingredients

Chopped  candied fruit - 1 cup
Pitted dates chopped  - 2/3 cup
Walnut chopped - 1/2 cup (optional)
Rasins - 1 handful
Cherry candied - 1 handful
Rum - 1/4 cup (I use Jamaican dark rum)
Vanila pudding - jello instant pudding and pie filling (large pkt) - 1

Yellow cake mix - 1 packet
Sourcream  - 1 cup
Vegitable oil - 1/3 cup
Large eggs - 4
Orange rind from 1 orange - 1 tbs
Milk - 2/3 cup

Mix together fruit dates, walnut and rum. Combine cake mix, sourcream, pudding mix oil, eggs, orange rind in a large bowl. Beat at tlow speed with electric mixer just to moisten, scarping sides of bowl often. Beat 3 min at medium speed. Stir in fruit mixure.

Pour batter into well greased and floured(prefer bread crumbs) in a Bunt pan. Bake at 350 for 1hr until cake texture inserted  in the centers comes out clean. Remove from pan, cool in an loosely wrapped aluminum foil. Keep for 1 week before using to develop moist and aroma.

രസം

കായം - കാൽ ടീസ്പൂൺ
മുഴുവൻ മല്ലി - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
ചുവന്ന മുളക് - 2
ജീരകം - 1/4 ടീസ്പൂൺ
garlic - 3 അല്ലി, ചതച്ചത്
എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ
പുളി, ശർക്കര, മഞ്ഞൾപൊടി
പരിപ്പ് - ഒരു പിടി
കടുക്, മല്ലിയില, കറിവേപ്പില, ചുമന്നമുളക് - വറത്തിടാൻ

തക്കാളിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് പരിപ്പ് ഉടഞ്ഞുപോകുന്ന രീതിയിൽ വേവിക്കുക.
എണ്ണ ചൂടാക്കി കായം, മല്ലി, മുളക്, ജീരകം, garlic മൂപ്പിച്ചിട്ട്, ചതയ്ക്കുക. പുളി പൊഴിഞ്ഞ് 3cup വെള്ളത്തിൽ ചതച്ച സാധനങ്ങളും ശർക്കര, മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ്, cooked പരിപ്പ് എല്ലാം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക - 4 മിനുറ്റ്. മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്, വറുത്തത്‌, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ഇടുക.

(വനിതയിൽ നിന്ന്)

ബീഫ് ഫ്രൈ

ബീഫ് ഫ്രൈ

- സവാള [1/4 C] നുറുക്കിയതു് വഴറ്റുക, to this add ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, 2 പച്ചമുളക്‌, ഇവ ചതച്ചതും ചേർത്തു ഒന്നുകൂടി വഴറ്റുക. (no need to fry it).

- ഇതിലേയ്ക്ക്‌ മല്ലിപ്പൊടി - 4 tsp, 1/2 tsp മുളകുപൊടി, little bit മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചേർത്തു് ഇളക്കുക(just heat up - that's it കരിയരുതു്).

- ഇറച്ചി നുറുക്കിയതും സവാള mix വഴറ്റിയതും enough തേങ്ങാക്കൊത്തും കറിവേപ്പിലയും 1tsp vinegar, salt എല്ലാം ചേർത്തു തിരുമ്മി, pressure cooker-ൽ കുക്ക്‌ ചെയ്യുക.

- രണ്ടോ മൂന്നോ ചുവന്നുള്ളി 1 if big, 2 if small വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതു്. അൽപ്പം എണ്ണയിൽ (വേണ്ടവർക്ക്‌ വെളിച്ചെണ്ണയാകാം, രുചി കൂടും) മൂപ്പിക്കുക. last 2 tsp കുരുമുളകുപൊടി കൂടി ചേർക്കുക (1 prefer കുരുമുളകു ചതയ്ക്കുന്നതു്) ഇതിലേയ്ക്ക്‌ cooked beef ചേർത്തു മൊരിയിക്കുക. Last മസാലപ്പൊടി ആവശ്യത്തിനു ചേർക്കുക.

കുറിപ്പുകൾ

- ഓരോരുത്തരുടേയും ടേസ്റ്റ്‌ അനുസരിച്ചു് ഇനിയും കുരുമുളക്‌ പൊടി ചേർക്കാം.
- Nonstick പാത്രത്തിലാണെങ്കിൽ എണ്ണ നല്ലോണം പിശുക്കാം.
- കുറച്ചു നെയ്യുള്ള ഇറച്ചിക്കു രുചി കൂടുതലുണ്ടെന്നു തോന്നുന്നു.

Potato Gratae

Peel and slice the potatoes thinly.

Cut smoked bacon and saute. To this add potatoes and saute it. (Add enough olive oil for frying.)

Add little bit thyme, salt, pepper

Mix പാൽ(creme), മുട്ട, pepper, salt and nutmeg.

Arrange the sauteed potatoes in the baking dish and pour the mix over it and bake it.

At 1/2 baked, spread some cheese over it, and bake again.

മട്ടൻ കറി

Mutton - 1 lb
Dry chillies - a lot


മല്ലി - 1 dsp
മഞ്ഞൾപൊടി - enough
pepper  - a lot
ഉലുവ - a pinch
ഗ്രാമ്പൂ - 2
പട്ട - 1
garlic - ചതച്ച്‌ ഉണ്ടാക്കുക
ginger - 1 piece
shallot - a lot
vinegar
വെളിച്ചെണ്ണ
potato - cut into cubes
tomato

Method:


1. മുളക്‌, മല്ലി, pepper, cloves, cinnamon ചതയ്ക്കുക.

2. മട്ടനിൽ ചതച്ച മസാല, vinegar, salt, മഞ്ഞൾ, ginger, garlic(1/2) കൈകൊണ്ട്‌ തിരുമ്മി 1hr വയ്ക്കണം.

3. cook this. When it is almost done add cut potatoes and tomatoes and remaining garlic

4. വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കടുകു പൊട്ടിച്ചു ചുമന്നുള്ളി മൂപ്പിയ്ക്കുക. In the end add all and gry a little more

പച്ച അരപ്പോടുകൂടിയ കോഴിക്കറി

Grind:
1 big bunch of coriander leaves
10 green chillies
7 flakes of garlic
1 inch of ginger
1 tsp cumin seed
2 tsp coriander seeds
12 cloves
2 inch of cinnamon
1 small ball of tamarind

Fry:
4 big onions cubed finely
3 medium ripe tomatoes

Method:
Take a pot and put 7 tbsp oil and fry onion.
- add tomatoes
- fry well the ground masala till it starts leaving the oil

- add chicken, salt and fry for 5 minutes

- add 1.5 cups of water and cook for 15 minutes

- keep the gravy thick

വെജിറ്റബിൾ പുലാവ്

പച്ചക്കറികൾ - ക്യാരറ്റ്, ബീൻസ്, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, ബെൽ പെപ്പർ - എന്നിവ ചെറുതായി നുറുക്കുക. ഗ്രീൻ പീസ് ഫ്രോസൺ മതി. ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി-പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. കുറച്ചു എണ്ണയും നെയ്യും ചേർത്ത്. ഓരോ പച്ചക്കറികളേയും പ്രത്യേകം വഴറ്റുക. വഴറ്റുമ്പോൾ പേസ്റ്റും ഉപ്പും അല്പാല്പം ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികളുടെ ക്രിസ്പിനെസ് പോകരുത് - പ്ര്യത്യേകിച്ചും കാബേജിന്റേയും ബെൽ പെപ്പറിന്റേയും കാര്യത്തിൽ.

ഏലം, പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ നെയ്യിൽ മൂപ്പിച്ച്, അതിലേയ്ക്ക് കഴുകിയ അരി ചേർത്തിളക്കുന്നു. ആവശ്യത്തിനു വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുന്നു. വെള്ളത്തിൽ അല്പം ഉപ്പും നാരങ്ങാനീരും (മൂന്നുകപ്പരിക്ക് അര ചെറുനാരങ്ങ) ചേർക്കുക. ഇനി എല്ലാ വഴറ്റിയ പച്ചക്കറികളും ചേർത്തിളക്കുക. കുടഞ്ഞുകുടഞ്ഞ് മിക്സ് ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ ചോറുടയുകയില്ല.

പുലാവിൽ അധികം നെയ്യും സ്പൈസും ചേർക്കേണ്ട - ബിരിയാണി പോലെ ആ‍വരുത്. അതൊക്കെയും ലൈറ്റ് ഫ്ലേവറിനുമാത്രമാണ്.